饮料/罐头食品无菌室为什么需要净化设备？

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饮料/罐头食品无菌室为什么需要净化设备？

发布者：sroyi 发布于：2016/11/26 16:57:08 点击率：2291

食品加工业正在成为一个不断扩大的市场，为保持食品的新鲜口味，用消毒来消除污染的方法已逐渐不被使用。这使得消除与产品相关的空气污染更加重要。国家规定、保险意识和公众关注正促使肉加工者、奶制品生产者及其它食品生产者更新他们的风淋室和空气过滤系统。

灌装车间需要无菌室，无菌室的洁净度一般从100级~100,000级，洁净度等级可以参照《洁净度等级参照表》，饮料工厂的无菌室设计洁净度级别一般在1,000级~10,000级之间，填充包装车间严格控制在100级，原料调配车间，加工及杀菌区可以设计为100,000级；无菌室内要保持正压状态，排气量较机组进气量少25%左右，无菌室与普通车间的压差要求在200pa左右，不同等级的无菌室互相之间要求在67pa左右；

无菌室采用的洁净式送风机组应包含制冷、初效过滤段、中效过滤段、风机段、增压段等；冷量和新风经由经过保温措施的风管送入洁净无菌室区域，末端采用HEPA高效无隔板过滤器过滤系统，HEPA对0.3um以上的空气尘埃粒子的过滤效率达99.995%以上，HEPA除过病菌外，空气中所有的微生物几乎可以全部过滤掉以达到绝对的无菌效果；

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